1) Colocar a água em uma panela e deixar ferver.
2) Enquanto isso, preparar os ingredientes: Separar os caules e as folhas verdes da acelga e cortar em tiras, cortar em cubos o gengibre e o queijo feta.
3) Quando a água ferver, adicionar um pouco de sal, e depois branquear a acelga.
4) Primeiro, adicionar os caules durante 5 minutos, em seguida as folhas e continuar a cozinhar durante 3 - 5 minutos, dependendo da sua espessura.
5) Depois drenar a acelga, enxaguar em água fria e espremer o excesso de água.
6) Em uma frigideira, fritar brevemente os pinhões e o gengibre com o azeite, depois adicionar o arroz cozido, o queijo feta e a acelga.
7) Temperar com pimenta, sal e um pouco de sumo de limão a gosto.
8) Misturar tudo bem na panela e deixar aquecer até que o queijo feta comece a derreter.
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